Boróka

Duna-Tisza közébõl származik ez az örökzöld cserje, amely illóolajat, invertcukrot, fehérjét, gyantát, cseranyagot és pektint tartalmaz.

Nehéz illatú, csípõs, kesernyés aromájú közkedvelt fûszer. Különleges zamata alkoholos italokban is jól érvényesül, fõként a közismert borókapálinkákban: erdélyi fenyõvízben, felvidéki borovicskában vagy az angol ginben.

Egész vagy õrölt állapotban használják fûszerként. Fõzelékek, savanyú káposzta, húsételek, vadpástétomok, saláták ízesítésére.

Vízhajtó, szélhajtó, étvágygerjesztõ, vese- és epekõoldó, izzasztó hatású.