| Borsikafû Írta: Katona Andrea Népies nevén bécsi rozmaring, borsfû, csombor, hurkafû vagy perszlén, latinul Satureja hortensis  | Eredet Földközi-tenger keleti részérõl származó õshonos ajakos virágú fûszer és gyógynövény, amelynek magas illóolaj tartalma van, emellett cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserûanyagot tartalmaz. Már a XVI. századi fûszerkönyvekben említést tesznek róla. Illata, íze a borsra emlékeztet. Melegebb tájakon minden háztáji kertben megtalálható, ugyanakkor nagyüzemi termesztése is folyik. |
Hogy néz ki? Egynyári kb. 25-40 cm magasra növõ, apró levelû növény. Mire használhatjuk? Különösen diétás ételekben borspótlóként használják. Kitûnõen illik bablevesbe, babfõzelékbe, káposztafélékhez, ecetes uborkához, burgonyás, gombás ételekhez, kolbászárukhoz és mártásokhoz. Hol foglal helyet a házipatikában? Gyomorerõsítõ, görcsoldó, étvágygerjesztõ, felfúvódás-gátló, bélféregirtó hatású. |  |
| |
