| Fahéj Írta: Katona Andrea Népies nevén cinnet, latinul Cinnamomum verum  | Eredet Õshazája Sri Lanka (Ceylon), Szunda-szigetek és Kína. Illóolaj tartalma igen magas, emellett csersavat, nyálkát, némi gyantát, cukrot és keményítõt is tartalmaz. A szárított kérgét vagy annak õrleményét használják ízesítõ, illatosító fûszernek. A hajtásokat esõben vágják le, mert akkor könnyebb a kérget két hosszanti vágással lehántani. Halmokba rakva 24 órán át fermentálják, majd zöld kéregréteget és a bõrszöveteket lekaparják és így kapják meg a fél hengereket. Ezeket árnyékba rakva keményre szárítják. Ekkor kapja meg a jellegzetes barna színét. |
Hogy néz ki? Típustól függõen bokor, cserje, vagy örökzöld fa, amely a babérfélék családjába tartozik, s amelynek kérgét hántják le. . Mire használhatjuk? Almás-, diós sütemények, mézeskalács, rétes, fánkok, rizsételek, tejes ételek, kompótok, gyümölcslevesek, forralt borok nélkülözhetetlen és jellegzetes fûszere. Hol foglal helyet a házipatikában? Gyomorerõsítõ, emésztésserkentõ, étvágyjavító hatású növény. |  |
| |
