| MustárÍrta: Katona Andrea Népies nevén angol mustár, latinul Sinapis alba  | EredetDél-Európában és Nyugat-Ázsiában honos keresztes virágú, egynyári növény. Illóolajat, zsíros olajat, fehérjét valamint szinalbin glikozidát tartalmaz. A több ezer éves sumér maradványok közt már megtalálták a magvát. Az ókorban gyógyszer és fûszer volt. Magvát ételek, konzervek ízesítésére használják, míg olaját: étkezésre és a szappangyártásban egyaránt. Jó mézelõ növény. |
Hogy néz ki? Sárga színû, gömbölyû, szagtalan mag, enyhén csípõs ízzel. . Mire használhatjuk?Az általunk is ismert üveges vagy tubusos mustár nem más, mint bors, szegfûszeg, tárkony, hagyma, só ecet, fekete mustár, keményítõ keveréke. Felhasználható továbbá a magja, amelyet savanyúságok eltevéséhez, pácok, szószok, kolbászáruk, húsok ízesítésére használhatunk Hol foglal helyet a házipatikában?Emésztési zavarok, felfúvódás, érelmeszesedés, magas vérnyomás, reuma, epe-, májbántalmak, bõrkiütések ellen. |  |
| |
